Claire est ingénieure en écologie microbienne. Après plusieurs missions en Bretagne où elle s’intéresse à l’impact de l’agriculture sur la qualité de l’eau, elle se lance dans la distillation de plantes à parfum aromatiques et médicinales. En 2014, elle s’installe avec Rémi dans la ferme de Lumigny en Seine et Marne (77). Elle veut relever le défi de s’installer dans un territoire où la monoculture domine et où la proposition d’une agriculture écologique et sociale aurait un impact fort, aussi parce que l’innovation sociale, l’emploi et la culture ont tendance à être centralisés sur Paris et sa petite couronne. Aujourd’hui, elle produit ses plantes qu’elle transforme en huiles essentielles, eaux florales et hydrolats avec son alambic ainsi qu’en plantes séchées avec son séchoir en Île de France.