Le sorbier est un arbre à racines pivotantes munies de nombreuses ramifications latérales traçantes. Il peut atteindre 10 à 15 mètres S'a tige est droite et couverte d'une écorce brunâtre. Les feuilles, alternes, sont divisées en foliotes oblongues et dentées. Les fleurs, blanches, visibles de mai à juin, sont groupées en corymbes. Le fruit est globuleux et charnu, en forme de petite pomme. Il existe plusieurs espèces, dont le sorbier domestique et le sorbier de Laponie
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