La scabieuse est une plante vivace à rhizome court, oblique, un peu épais, simple, fibreux, blanchâtre. La tige, de 40 à 70 centimètres, est cylindrique, dressée, rameuse, couverte de poils. Les feuilles, opposées, ovales, lancéolées, légèrement dentées, font penser à des ailes. Les fleurs, rose lilas, visibles de juillet à octobre, sont groupées en capitules terminaux. Le fruit est ovoïde, entouré par un calice persistant, surmonté d'une aigrette.
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