La rhubarbe de Chine est une plante vivace à racine fusiforme, de la grosseur d'un bras, jaune brunâtre, rameuse, pivotante. La tige, qui peut atteindre 3 mètres, est cylindrique, dressée, rameuse au sommet. Les feuilles, alternes, très grandes, à pétiole très long, lisses, rougeâtres, divisées en sept lobes larges, aigus, dentés, sont parsemées de poils rudes. Les fleurs, petites, jaunâtres, très nombreuses, forment une grande panicule terminale. Le fruit est entouré par un calice pe ...
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