L’impératoire est une plante vivace à racine charnue, brun rougeâtre, rugueuse, divisée en nombreuses ramifications en forme de tubercule. La tige, de 50 centimètres à 1 mètre, est cylindrique, forte, dressée, elle porte des feuilles alternes, pétiolées, vert clair, divisées en trois ou cinq folioles larges et dentées. Les fleurs, blanches, sont disposées en ombelles ouvertes assez grandes. Le fruit est petit, entouré de deux larges ailes.
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